色差宝测定鸡蛋壳颜色为其育种提供数字依据

在鸡蛋的外观品质评价中，蛋壳的颜色是一个重要的指标，消费者往往会关注和倾向于购买色泽均匀的鸡蛋，鸡蛋壳的颜色对消费者的购买行为存在影响。同时，鸡蛋壳的颜色也是鸡蛋育种的一个筛选指标。本文介绍了色差宝测定鸡蛋壳颜色为其育种提供数字依据。

为什么要测鸡蛋壳颜色？

鸡蛋具有高消化率和均衡的氨基酸组成，是优质的蛋白质来源，因此鸡蛋被广泛用作廉价但营养丰富的食品，或作为食品的配料。随着生活水平的提高，消费者越来越关注鸡蛋的品质。蛋品质可分为内部品质和外部品质，外部品质包括蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳暗斑等，外部品质与鸡蛋的破蛋率、孵化率和抗菌性能有关；内部品质包括蛋白性状和蛋黄性状，如蛋黄颜色、蛋黄比率、哈夫单位等，以及是否存在肉斑、血斑等异物，内部品质主要体现蛋的新鲜程度和营养水平。以上性状均属于数量性状。鸡蛋的外观性状对消费者的购买欲望有着重要影响。除了众多的蛋壳外观品质外，蛋壳色泽也是反映蛋壳外观的一个重要特征。

影响蛋壳颜色的因素很多。主要是品种和遗传的因素。合成原卟啉的能力因个体不同而有差异，也受遗传的影响。蛋壳颜色是由多基因控制的，即使在同一品种内蛋壳颜色也可能会存在较大的差异。不同品系之间杂交后代所产蛋的蛋壳颜色会有所不同。由于不同的育种公司所用育种素材的差异，各种鸡场采用的杂交品系不同，从而造成同一群鸡蛋壳颜色的差异较大。

蛋壳颜色是蛋品质特性的一个重要指标。蛋壳颜色主要由品种决定，并有特定的变化规律。颜色均匀度在一定程度上可以反映鸡群的生产一致性水平和品种的纯度，蛋色均匀度高说明该品种的蛋色沉着、生产性能较为一致，选育程度较高，这也是蛋鸡选育的一个方向。为了准确的测定鸡蛋壳的颜色，为鸡蛋的选育提供数字参考依据，就可以使用专业的颜色测量仪器色差宝。

色差宝测定鸡蛋壳颜色为其育种提供数字依据：

传统鸡蛋壳颜色的测定，是在自然光下进行目视评定，这种方法受光源、观察者、观察者角度等因素的影响，容易导致评价结果的差异，且因人而异。因此，为了定量的描述鸡蛋壳的颜色，给出客观的评价结果，就可以使用色差仪宝。色差宝用于鸡蛋壳颜色测量的优势在于其以量化数据为核心的精准性与客观性，它通过捕捉鸡蛋样品的反射光谱并转换为CIELab色彩空间参数，能识别传统目视法无法察觉的细微色调偏移，并给出具体的色差数值，以此量化颜色数据，从而实现对鸡蛋壳颜色的数字分析。其检测流程简单，不收观察者主观经验的影响，既保障鸡蛋壳颜色检测的准确性，又能为鸡蛋的选育提供可视化的数据。具体操作步骤如下：

1.样品准备

挑选无裂纹、洁净的新鲜鸡蛋，用无尘布轻轻擦拭表面，避免蛋壳表面存在灰尘、杂质等，影响测量结果的准确性。

2.仪器开机校准

开启仪器预热10分钟，然后使用仪器配置的标准白对仪器进行校准，以保证仪器测试结果的稳定性与准确性。

3.开始测量

将校准后的色差宝的测量口径紧贴鸡蛋壳的表面，按下测量键，仪器就会给出该区域的颜色信息。由于鸡蛋是椭圆形，因此可以在鸡蛋赤道位置取点进行测量，因为此处蛋壳曲率最均匀。每个点重复测量3次取平均值，以此作为鸡蛋颜色评定的标准。