色差宝为山楂果皮颜色的分析提供数字依据

山楂又名山里红，是一种药食同源的食物。山楂果皮颜色作为山楂重要的外观品质，是能直接影响消费者选择的标准之一，也是山楂果实成熟过程中最为明显的指标。为了准确的量化山楂果皮的颜色，为其颜色分析提供数字依据，就可以使用色差宝。本文介绍了色差宝为山楂果皮颜色的分析提供数字依据。

山楂果皮颜色量化分析必要性：

山楂又名山果果、山里红，山楂花色呈白或红，果实通常为红色、橙色、黄绿色、黄色等。山楂果实近球形或梨形，有浅色斑点。山楂果实营养丰富，富含维生素C、多种有机酸和矿质元素，可以直接食用也可以加工成其它食品。此外，山楂富含黄酮，干制后可入药，已被国家确定为药食兼用的食品，山楂具有助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血、降压和抗氧化等作用。山楂中黄酮类物质含量居各种鲜果之首，因此其已成为相关研究的热点。

果皮颜色作为山楂重要的外观品质，是能直接影响消费者选择的标准之一，也是山楂果实成熟过程中最为明显的指标。色素是调控山楂果皮颜色变化的重要物质，山楂果实成熟后的颜色主要和色素种类和含量有关，色素物质主要包括叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮等。山楂在生长初期叶绿素含量较高，山楂果皮表现为绿色，在生长过程中，山楂果实中其它色素物质例如类黄酮等逐渐增多，果实颜色也会发生变化。由于不同生长周期的山楂，其果实所含色素成分的不同，其果实果皮在颜色上会表现出不同的差异，因此，为了准确的评定山楂果实的颜色，为山楂的销售及育种提供颜色基础，就可以使用色差宝。

色差宝为山楂果皮颜色的分析提供数字依据：

长久以来，人们对山楂果皮颜色的评定，大多利用的还是感官评定的方法。这种方法虽然可以用肉眼对山楂果皮颜色进行比较，且无需任何设备，感官人员却通常会因为视觉疲劳或者观测环境等因素的影响造成感官评定出现误判，而且这种方法亦不能复制和重现，一旦出现问题，不能及时发现和纠正。因此，使用一种便携、快速、可量化的颜色检测系统或工具显得尤为必要，而色差宝仪无疑是最好的选择。

色差宝是一种简单的颜色偏差测试仪器，它可以模拟与人眼感色灵敏度相当的分光特性的滤光片，自动比较样板与被检品之间的颜色差异，输出CIELab三组数据L*、a*、b*和比色后的△E*、△L*、△a*、△b*四组色差数据。这些数值代表了色彩的偏向程度，可以用来分析样品之间颜色的差异性。使用色差宝测量山楂果皮的颜色，通过计算机将被测位置的颜色数值化，表示成L*、a*、b*、△L*、△a*、△b*值，其中L*、a*、b*值为绝对值，在三维立体图中可以精确表示一个颜色的点，△L*、△a*、△b*值为相对值，与标准板比色后可表示光亮度、色度差异的相对量和方向。L*值表示明亮度，值越大表示越亮白；a*值表示红绿色；b*值表示黄蓝色，为正值时表示偏黄色，为负值时表示偏蓝色。使用色差宝测定山楂果皮的颜色，每组样品重复测定多次，然后取平均值，就可以准确的对山楂果皮颜色进行量化分析。

色差宝测量山楂果皮的颜色，它能以极高的精度量化颜色，通过精准测量Lab值等专业参数，将山楂果皮颜色转化为直观数据，细微色差也无所遁形，远非肉眼可比。这样被测样品之间的色度是偏黄，还是偏红都将一目了然，从而更精对山楂果实的颜色进行描述，为其颜色的分析提供可视化的量化数据。